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24 utilisations totalement inhabituelles pour votre citrouille entière
Une partie essentielle de la saison d'automne, la citrouille représente la récolte abondante de Thanksgiving ainsi que le visage effrayant de la Jack O 'Lantern pendant l'Halloween. Originaire d'Amérique du Nord et membre de la famille des courges d'hiver (bien qu'il s'agisse techniquement d'une baie), la citrouille est bien plus qu'une garniture de tarte.
De la chair à la graine, le Cucurbita pepo est un fruit incroyablement polyvalent. Ce sont nos moyens préférés de s'assurer qu'aucune partie de cet aliment de base d'automne ne soit gaspillée:
Pulpe de citrouille
Faible en calories et grouillant de nutriments, l'intérieur le plus ferme de la coquille extérieure de la citrouille s'appelle la pulpe ou la chair. Il est riche en fibres, en vitamines A, C et E et constitue une bonne source de riboflavine, de niacine, de folate, de potassium, de manganèse et de cuivre. Au goût, la pulpe de citrouille est assez douce et peut être ajoutée aux soupes, aux ragoûts, au piment, à la sauce pour pâtes et au houmous sans affecter l'arôme d'origine. Mais avant de commencer à manger la pulpe, il faudra d'abord la transformer en purée de citrouille.
Comment faire la purée de citrouille:
Bien que vous puissiez faire de la purée de citrouille à partir de n'importe quel type de citrouille, le meilleur type de citrouille à utiliser pour la cuisson et la cuisson est la citrouille à sucre. Il est beaucoup plus petit que les grandes citrouilles décoratives utilisées pour sculpter Halloween. À seulement 6 à 8 pouces de diamètre, les citrouilles à sucre ont une chair plus ferme, plus lisse et plus sucrée, et sont beaucoup plus faciles à manipuler que les énormes variétés.
Préparez la citrouille pour la cuisson en coupant d'abord la tige. En utilisant un couteau tranchant et peu de puissance musculaire, couper la citrouille en deux de la tige à la base. Retirer les graines et les morceaux filiformes avec une cuillère, et mettre de côté. Placer les moitiés de citrouille avec le côté de la coquille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Préchauffer le four à 400 ° F et rôtir pendant 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à tendreté. Une fois que la citrouille est froide au toucher, décoller la coquille et couper la chair en gros morceaux. Écraser avec une fourchette ou mélanger dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Rangez dans le réfrigérateur si vous prévoyez de l'utiliser dans la semaine. Sinon, il restera au congélateur pendant plusieurs mois. Vous pouvez utiliser la purée de citrouille fraîche avec n'importe quelle recette qui demande de la citrouille en conserve.
Recettes de purée de citrouille
Maintenant, vous pouvez aller de l'avant et utiliser la purée de citrouille pour faire tarte à la citrouille à temps pour Thanksgiving, mais il y a tellement d'autres façons savoureuses d'utiliser la chair de citrouille:
Cheesecake à la citrouille en marbre - Un dessert décadent, ce dessert sucré offre un bon équilibre entre gâteau et tarte.
Soupe à la citrouille - Si riche et crémeuse, la soupe à la citrouille est le plat parfait pour les journées fraîches de l'automne.
Gruau à la citrouille - Obtenez votre dose de citrouille du matin avec cette recette facile, prête en seulement deux minutes.
Hummus épicé à la citrouille - Avec les ingrédients habituels du hoummos, ajoutez ½ tasse de purée de citrouille au mélange pour une trempette plus nourrissante.
Crêpes épicées à la citrouille et aux noix de pécan - Fabriquées avec des épices réchauffantes comme la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle, les crêpes à la citrouille et aux noix de pécan sont un merveilleux petit-déjeuner automnal.
Pain de citrouille de Downeast Maine - Fait par le pain ou les muffins individuels, le pain de potiron est super humide avec juste la bonne quantité d'épice.
Beurre de citrouille - Un mélange végétalien, le beurre de citrouille est fait en chauffant un assortiment de vinaigre de cidre de pomme, sirop d'érable, purée de citrouille, cannelle, sel de mer et piment de la Jamaïque.
Trempette à la tarte à la citrouille - Servie avec des tranches de pomme verte, des biscuits graham et des gingembre, un hors-d'oeuvre festif pour les fêtes.
Gnocchis à la citrouille et sauce à la crème et à la sauge - À la place des pommes de terre, la pâte à gnocchi est préparée avec de la purée de citrouille et de la ricotta.
Pumpkin Fudge - Une délicieuse alternative au chocolat.
Crème glacée à la tarte à la citrouille - Faites bon usage de votre sorbetière en remuant un peu de crème glacée à la citrouille, faite de purée de citrouille, de cannelle, de gingembre, de crème épaisse, de jaunes d'œufs et de sucre brun.
Traitements de beauté à la citrouille
Bon pour le corps, à l'intérieur comme à l'extérieur, la purée de citrouille est un merveilleux ingrédient à ajouter à vos soins de beauté. Nourrir la peau avec des antioxydants et des acides alpha-hydroxy, la pulpe de citrouille adoucit, éclaircit et prévient les signes du vieillissement. Depuis la chair de citrouille contient du zinc, il peut aider à réduire la production de pétrole associée à l'acné, ainsi que d'accélérer le processus de guérison après évasions.
Masque à la citrouille - Mélangez 2 cuillères à soupe de purée de citrouille + ½ c. À thé de miel biologique + ½ cuillère à thé de lait. Appliquez sur tout le visage et attendez 20 minutes avant de laver.
Gommage corps à la citrouille et au sucre - Pour une peau soyeuse, mélanger 1 tasse de sucre brut + ½ tasse de purée de citrouille + 1 cuillère à café de miel + 1 cuillère à soupe d'huile d'amande et frotter sur tout le corps.
Hydratant corporel à la citrouille - Hydrater de la tête aux pieds, mélanger ½ tasse de purée de citrouille + ½ tasse d'huile de noix de coco + ½ c. À thé de cannelle.
Après-shampooing à la citrouille - Excellent pour rajeunir les cheveux secs, mélanger ½ tasse de purée de citrouille + ¼ tasse de yogourt + 2 cuillères à soupe de miel + 1 cuillère à soupe d'huile de coco.
Gommage aux lèvres à la citrouille - Exfoliez les lèvres gercées avec cette recette: 2 cuillères à soupe de cassonade + 1 cuillère à soupe d'huile de coco + une cuillère à soupe de purée de citrouille + de la muscade fraîchement râpée (facultatif).
Graines de citrouille
Comme la chair de citrouille, les graines de citrouille offrent une gamme unique de nutriments précieux comme le manganèse, le magnésium, le fer, le zinc, le cuivre, le phosphore, les protéines et les fibres. Lors de la fabrication de la purée de citrouille, assurez-vous de vous accrocher aux graines - non seulement elles sont délicieuses, elles font du bien au corps!
Graines de citrouille rôties - Cette recette est un clin d'œil: mélanger 1 ½ tasse de graines de citrouille entières dans le beurre et le sel et rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Graines de citrouille assaisonnées - Ajoutez un peu de flair à vos graines de citrouille grillées! Cliquez sur le lien pour les graines de citrouille assaisonné 10 façons différentes - comme le jerk, le wasabi et la coriandre, le barbecue et le sucre à la cannelle.
Croustillant aux arachides et aux graines de citrouille - Un mélange de cacahuètes grillées et de graines de citrouille, surmontées d'une bruine au chocolat.
Cultivez des citrouilles - Apprenez à conserver les graines pour pouvoir commencer votre propre champ de citrouilles au printemps prochain.
Coquilles de citrouille
Bien que le zeste orange vif de la citrouille ne soit pas comestible, vous pouvez toujours l'utiliser à l'intérieur et autour de la maison.
Pumpkin Planter - Une belle façon d'afficher vos fleurs d'automne, à l'intérieur et à l'extérieur.
Pumpkin Bird Feeder - Assurez-vous que vos amis à plumes obtiennent leur part de la récolte en fabriquant ce mangeur d'oiseaux adorable - une demi-coquille de citrouille remplie de graines.
Bols à la citrouille - Élevez vos habiletés d'accueil avec des coquilles de citrouille cuites au four, une approche festive pour servir les soupes, les trempettes et les desserts.
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